冷庫如何使用壽命長

   冷庫如何使用壽命長？在我們準備建造冷庫時，都希望它可以使用年限更久一點。畢竟花錢建造冷庫，都不想只用個一年兩年就報廢了，但是怎樣才能讓冷庫使用壽命更長呢？我們一起來探討一下。

  想要冷庫使用壽命更長，除了冷庫在建造時期就要設計到位外，后期的使用習慣和維護也很重要：

 一、使用習慣

    1、冷庫安裝完畢或長期停用后再次使用,降溫的速度要合理:每天控制在8-10℃為宜,在0℃時應保持一段時間。

    2、冷庫庫板保養，注意使用中應注意硬物對庫體的碰撞和刮劃。因為可以造成庫板的凹陷和銹蝕，嚴重的會使庫體局部保溫性能降低。

    3、冷庫密封部位保養，由于裝配式冷庫是由若干塊保溫板拼而成，因此板之間存在一定的縫隙，施工中這些縫隙會用密封膠密封，防止空氣和水分進入。所以在使用中對一些密封失效的部位及時修補。

    4、冷庫地面保養，一般小型裝配式冷庫的地面使用保溫板，使用冷庫時應防止地面存有大量的冰和水，如果有冰，清理時切不可使用硬物敲打，損壞地面。

 二、冷庫的維護

1、冷庫的除霉殺菌與消毒

冷庫冷藏的烹飪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白質和淀粉。這些營養成分的存在，會使霉菌和細菌大量繁殖生長。

為做好冷厙衛生管理工作，保證食品和烹飪原料的冷藏質量，就要定期地進行冷厙衛生消毒工作。

冷庫的除霉殺霉與消毒，可先用酸類消毒劑。酸類消毒劑的殺菌作用，主要是凝固菌體中的蛋白。常有的消毒劑有乳酸、過氧已酸、漂白粉、福爾馬林等。

2、冷庫中排除異味的方法

所謂異味，即冷庫中的烹飪原料及食物在外界因素的影響下，通過物理化學的變化，產生一種不正常的氣味，天長日久，這種氣味就粘附于冷庫的墻壁、頂棚以及設備和工具上。冷庫中產生異味，一般說來有以下幾個方面的原因：

冷庫在未進食品前就有一種異味存在。

入冷庫前食品就有腐敗變質現象，如變質的蛋、肉、魚等。

存放過魚的冷庫，未經清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品，致使氣味感染而變質。

冷庫通風不暢，溫、濕度過大，致使霉菌大量繁殖，產生霉氣味。

冷庫制冷管道的泄漏，制冷劑（氨）侵蝕到食品中導致異味產生。

冷庫中溫度不下降，致使肉品變質腐壞產生腐敗味。這種情況多發生在鮮肉未凍結、凍透即轉庫貯藏。

不同氣味的食品存在一個冷庫庫房內，導致食品串味互相感染。

 冷庫如何使用壽命長？ 總得來說，運營一個冷庫要用心用力，后期的維護保養很重要，認真對待的話，冷庫一定也會反應給你最好的的狀態。

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