冷庫儲存葡萄的技術

 冷庫儲存葡萄的技術?愛吃葡萄的人很多，葡萄還可以用來做甜點和釀酒，它是我們日常生活中最常見的水果之一。但是大家都知道葡萄不易儲存，時間一久就容易招蟲甚至腐爛。所有葡萄保鮮是果農們比較關心的問題，現在很多果農都建造冷庫來儲存葡萄，今天就主要為大家介紹一下冷庫儲存葡萄的技術。

  葡萄貯藏保鮮環境需控制環境溫度為-1~0℃，相對濕度控制在90%~95%，不同品種不同地區的略有區別。葡萄貯藏保鮮環境中的氣體成本一般控制氧氣在2%~3%、二氧化碳在2%~5%為宜，不過也有些品種對二氧化碳忍受能力可達5%~10%。

 1、先挑選好質量葡萄

入庫前選挑選一下葡萄，如果有損傷是葡萄不建議放到冷庫房，損傷的葡萄汁流出來后，讓把其他的葡萄給傳染了。損傷的葡萄撿出來，另做處理。

2、規定時間內到達

葡萄從樹上采摘下來后，要在六個小時之內送到冷庫房是最好的。超過六個小時后，葡萄的水份就會慢慢流失。為了確保葡萄有足夠的水份，最好是在規定的時間內送達。

3、冷庫的溫度先開啟

在葡萄送達的路上，冷庫這邊也不可閑著。要先把溫度開啟，做預冷前的準備工作，冷庫房的溫度要調制到零下2度和零下1度之間。

4、葡萄入庫前先預冷

葡萄到達庫房后，不要急著進去，先擺放在庫房門前預冷。因為之前庫房的溫度已經開啟了，現在只需把葡萄整齊小心的房子庫房門口預冷就可以了。

5、嚴格遵守預冷時間

葡萄預冷的時間為40小時之內為最佳，這個時間要嚴格遵守。太長了，葡萄也會失去水份，因為褲內的溫度比褲外要濕潤一些，葡萄還是要呆在庫內才行。

6、要放入保鮮劑

接下來再是正式入庫。先包扎葡萄。用專用的水果透明袋，每裝一袋葡萄后，必須要放上一包保鮮劑，確保葡萄的鮮艷度。最后在扎好的透明袋上扎兩個小眼，以保透氣。

7、葡萄要分批入庫

每次入庫的葡萄份量不能太多，每次一次入庫量不能超過庫房總容量百分之二十。這是為避免來回搬運的時間導致庫房和外面的溫差太大，而影響了葡萄儲存的效果。

8、箱子和地面要隔離

裝葡萄的箱子不要直接放在地面，冷庫房地面的溫度更低。需要先放個隔離板，再把箱子放到隔離板上，讓葡萄箱子和里面有個緩沖的過程。整個葡萄冷儲存的方法就完成了！

  葡萄冷藏庫保鮮技術工藝流程：選耐貯品種→采收→裝箱→運輸→整理→包裝→預冷 →入庫→控制貯藏條件→適時結束貯藏。

冷庫儲存葡萄的技術就簡單介紹到這了，葡萄除了普通保鮮庫可以儲存，還可以建造氣調庫來儲存，氣調庫儲存葡萄保鮮效果更好，當然氣調庫造價相對更高。如果您想建造葡萄冷庫歡迎咨詢和順制冷4006666507。

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